Если ценовая категория это просто от одной цифры до какой-то другой, то берете case и получаете категории.

можешь обернуть в еще один селект и там поделить, в зависимости от чего надо.

Тебе категорию нужно в 1 столбце видеть ?
Тогда так :

select
  t.Цена Цена,
  case
       when  t.Цена<0 then 'хз че за категория'
       when  t.Цена>=0 and t.Цена<10  then 'дешовка'
       when  t.Цена>=10 and t.Цена<100  then 'cереднячок'
       when  t.Цена>=100 and t.Цена<1000  then 'элитка'
       else 'космос'
  end as Категория
 ....
 From(
   select
         ....
   ) as t
 

           |SELECT
           |      Т.Цена Ценник
           |      , CASE
           |            WHEN Т.Цена >= 0 AND Т.Цена < 1000 THEN 'категория 1'
           |            WHEN Т.Цена >= 1000 AND Т.Цена < 2000 THEN 'категория 2'
           |            WHEN Т.Цена >= 2000 AND Т.Цена < 3000 THEN 'категория 3'
           |            WHEN Т.Цена >= 3000 AND Т.Цена < 4000 THEN 'категория 4'
           |            ELSE 'категория 5'
           |            END AS Категория
           |FROM (
           |
           |SELECT DISTINCT NullIf(Рег.Период, '17530101') Период
           |      , Рег.ГруппаТМЦ [ГруппаТМЦ $Справочник.ЗначенияСвойств]
           |      , Номенклатура.ID [Ссылка $Справочник.Номенклатура]
           |      , $Цены.ТипЦен [ТипЦен $Справочник.ТипыЦен]
           |      , $ПоследнееЗначение.Цены.Цена(Цены.ID, Рег.Период) Цена
           |      , Рег.СуммаКоличествоРасходРасход
           |      , Рег.СуммаСтоимостьРасходРасход
           |FROM $Справочник.Номенклатура AS Номенклатура
           |      LEFT OUTER JOIN $Справочник.Цены AS Цены ON Номенклатура.ID = Цены.PARENTEXT AND $Цены.ТипЦен = :ВыбТипЦен
           |      RIGHT OUTER JOIN (SELECT ЗаявкиОстаткиОбороты.Период
           |                  , ЗаявкиОстаткиОбороты.Номенклатура
           |                  , $СвойстваНоменклатуры.ЗначениеСвойства ГруппаТМЦ
           |                  , Sum(ЗаявкиОстаткиОбороты.КоличествоРасходРасход) СуммаКоличествоРасходРасход
           |                  , Sum(ЗаявкиОстаткиОбороты.СтоимостьРасходРасход) СуммаСтоимостьРасходРасход
           |            FROM $РегистрОстаткиОбороты.Заявки(:НачДата,
           |                        :КонДата,
           |                        День,
           |                        Движения,,,
           |                        Номенклатура,) AS ЗаявкиОстаткиОбороты
           |                  LEFT OUTER JOIN $Справочник.СвойстваНоменклатуры AS СвойстваНоменклатуры ON ЗаявкиОстаткиОбороты.Номенклатура = СвойстваНоменклатуры.PARENTEXT
           |            WHERE (ЗаявкиОстаткиОбороты.КоличествоРасходРасход > 0 )
           |            GROUP BY ЗаявкиОстаткиОбороты.Период
           |                  , ЗаявкиОстаткиОбороты.Номенклатура
           |                  , $СвойстваНоменклатуры.ЗначениеСвойства) AS Рег ON Номенклатура.ID = Рег.Номенклатура
           |GROUP BY ALL Рег.Период
           |      , Рег.ГруппаТМЦ
           |      , Номенклатура.ID
           |      , $Цены.ТипЦен
           |      , Цены.ID
           |      , Рег.СуммаКоличествоРасходРасход
           |      , Рег.СуммаСтоимостьРасходРасход) AS Т
           |GROUP BY
           |            Категория
           |";

Для начала, всю типизацию перенеси в самый внешний селект

А во-вторых,выкини
|GROUP BY
|            Категория

п.с. сильно не бейте за много глупых вопросов - первый запрос пишу.....

запрос вроде как заработал, но все же мне надо группировать по категории, чтобы получилось что то типа такого
категория            количество      сумма
категория1               n1                  s1 
категория2               n2                  s2 
категория3               n3                  s3 
категория4               n4                  s4