Ага, меня напугаешь....
Таки получилось. Но для ускорения всю музыку выполняю в одном запросе. В результате: время выполнения обработки  с определением остатков и запретов по сериям увеличилось только секунд на 15 по сравнению с временем без опредеделения остатков по сериям. ПРОСТО КЛАСС!!! Кстати, и в раза 4 быстрее чем Регистр.Остатки.СводныйОстаток(). Итак: после простого применения обработки заточенной под ДБФ в скуле врнмя - в районе получаса; оптимизация только по выборке товарных остатков - время 8-9 минут (плюс-минус 2 минуты от загрузки сервера), оптимизация выборки остатков по сериям -  время формирования отчета 2 минуты 15 секунд (при этом в отчете формируется печатная форма в две колонки на лист и два ДБФ файла разной структуры под капризы разных покупателей).  Ну разве не чудо?!
И вообще - 1С++ потрясающая вещь! Огромное спасибо авторам - сделали отличную штукойовину.
И это я только начал въезжать эту тему! И уже весь в восторге...

ты положи, тебе может ещё чего посоветуют. 

	ТекстЗапроса = "-- qryMaker:ШаблонПрайс.2008.04.17.13.28.04
		|SELECT $ОстаткиИтоги.Товар [Товар $Справочник.Товары]
		|	, MAX($ОстаткиИтоги.ЦенаЗавода) ЦенаЗавода
		|	, Sum($ОстаткиИтоги.Кво) Кво
		|
    |		, MAX(case  when $Товары.РегДатаОкончания = '01.01.1753' then 0
		|				when $Товары.ПродаватьБезРегистрации = 1 then 0
		|				when $Товары.РегДатаОкончания<:выбДатаПериодики then 1
		|			else 0
		|			end) ВидЗапретаТовара
		|		, SUM(case
		|				when $Серии.ЗапретТоргОтдела=1 then $ОстаткиИтоги.Кво
		|				when ($Товары.ТребуетсяСертификат - $Серии.ЕстьСертификат) = 1 then $ОстаткиИтоги.Кво
		|				when $Серии.ЗапретПродажи = 1 then $ОстаткиИтоги.Кво
		|				when $Серии.ЗапретКонтролераКачества=1 then $ОстаткиИтоги.Кво
		|				when ($Серии.СрокГодности<:выбДатаПериодики)and($Серии.СрокГодности<>'01.01.1753') then $ОстаткиИтоги.Кво
		|				else 0
		|				end) ОстатокНаЗапрете
		|		, MAX((case
		|				when $Серии.ЗапретТоргОтдела=1 then 5
		|				when ($Товары.ТребуетсяСертификат - $Серии.ЕстьСертификат) = 1 then 2
		|				when $Серии.ЗапретПродажи = 1 then 3
		|				when $Серии.ЗапретКонтролераКачества=1 then 4
		|				when ($Серии.СрокГодности<:выбДатаПериодики)and($Серии.СрокГодности<>'01.01.1753') then 6
		|				else 0
		|			end)) ВидЗапретаСерий
		|		, COUNT(Серии.ID) as КвоСерий
		|		, SUM((case
		|				when $Серии.ЗапретТоргОтдела=1 then 1
		|				when ($Товары.ТребуетсяСертификат - $Серии.ЕстьСертификат) = 1 then 1
		|				when $Серии.ЗапретПродажи = 1 then 1
		|				when $Серии.ЗапретКонтролераКачества=1 then 1
		|				when ($Серии.СрокГодности<:выбДатаПериодики)and($Серии.СрокГодности<>'01.01.1753') then 1
		|				else 0
		|			end)) КвоСерийЗапретов
		|
		|	, Max($Товары.НеВключатьВПрайс) МаксимумНеВключатьВПрайс
		|	, Max(Категория.ID) [КатегорияУчета $Справочник.КатегорииУчета]
		|	, Max($Категория.Форма2) Форма2
		|	, Max($Категория.СписокА) СписокА
		|	, $ПоследнееЗначение.ВидыНалогов.Ставка(MAX(Налоги.ID), :выбДатаПериодики) СтавкаНдс
		|	, $ПоследнееЗначение.Товары.БазоваяЦена($ОстаткиИтоги.Товар, :выбДатаПериодики) БазоваяЦена
		|FROM $РегистрИтоги.Остатки AS ОстаткиИтоги With (NOLOCK)
		|	LEFT OUTER JOIN $Справочник.Товары AS Товары With (NOLOCK) ON Товары.ID = $ОстаткиИтоги.Товар
    |	LEFT OUTER JOIN $Справочник.Серии as Серии on Серии.ID = $ОстаткиИтоги.Серия
		|	LEFT OUTER JOIN $Справочник.ВидыНалогов AS Налоги With (NOLOCK) ON Налоги.ID = $ПоследнееЗначение.Товары.СтавкаНДС(Товары.ID, :выбДатаПериодики)
		|	LEFT OUTER JOIN $Справочник.КатегорииУчета AS Категория With (NOLOCK) ON Категория.ID = $Товары.КатегорияУчета
		|WHERE (ОстаткиИтоги.PERIOD = :выбПериод)";

 

Лучше куда-нибудь http://www.irc1c.ru/pastebin/ все выложить, imho.... тут нечитабельно даже 8-O

Странно... Никто по самому запросу не поругал... А ведь есть за что!

	Если ПрайсВид = 2 Тогда
		ТекстЗапроса = ТекстЗапроса+"
		|				and LTRIM(RTRIM(isNull(Категория.CODE,'0'))) = '3'";
	Иначе
		ТекстЗапроса = ТекстЗапроса+"
		|				and LTRIM(RTRIM(isNull(Категория.CODE,'0'))) <> '3'";
	КонецЕсли;

 

Категория.CODE = анализирую по категории товара (ссылка на справочник КатегорииУчета), а именно - код категории. А это уже не есть зашибись. Вопросс:
Код категории может изменится со всеми вытекающими. А задача состоит в том, чтобы Включить/НеВключить в выборку товары скажем категории "Реактивы" то бишь по Наименование.