Вероятно из-за этого: по этому товару остаток = 0, следовательно в результате ВТ записи об этом товаре вообще не будет, следовательно Рег.КоличествоОстаток есть null, т.к. такого значения в 77 нет, оно принимается из результата зпроса в ТЗ для чисел как 0.
Во всех вычислениях выражений в языке SQL, если хотябы один из операндов есть значение null, то результат вычисления всегда тоже null, т.е. Дельта будет тоже null. Ну и из результата запроса в ТЗ дельта тоже приходит как 0 (по выше описанной причине).
Надо писать так:
 |      isnull(Рег.КоличествоОстаток, 0) as Склад,
 |      $ДокС.Количество - isnull(Рег.КоличествоОстаток, 0) as Дельта