rtfm однозначно
$ПоследнееЗначение

сильно помогает в таких случаях конструктор запросов http://www.1cpp.ru/forum/YaBB.pl?num=1148127139 (спасибо автору!)

Все кому это интересно читают документацию по компоненте...

|SELECT 
|СпрН.DESCR,
|$ПоследнееЗначение.Номенклатура.СтавкаНДС(СпрН.Id, left(Журнал.date_time_iddoc,8))  AS [СтавкаНДС $Справочник.СтавкиНДС]
|FROM
|$Справочник.Номенклатура AS  СпрН
|INNER JOIN
$ДокументСтроки.ДокументОплаты ДокОпл (nolock)
on
$ДокОпл.Товар = СпрН.id
INNER JOIN
_1SJOURN Журнал (nolock)
on
Журнал.iddoc = ДокОпл.iddoc
|";      

как-то так или возможно вот здесь не просто
left(Журнал.date_time_iddoc,8)
а еще надо будет типизировать
cast (left(Журнал.date_time_iddoc,8) as datetime)

А возможно ли сделать группировку по переодическому реквизиту?
Попробовал так:
|SELECT 
| Жур.IdDoc  AS [Док  $Документ.ПоступлениеТоваров]
| ,$ПоследнееЗначение.Номенклатура.СтавкаНДС(СпрН.Id, CAST(LEFT(Жур.Date_Time_IDDoc, 8) AS DateTime) )  AS [СтавкаНДС $Справочник.СтавкиНДС]
| ,SUM($ДкТОВСт.Всего)  AS Всего
| FROM
|_1SJourn as Жур (nolock)
|, $Документ.ПоступлениеТоваров AS ДкТОВ (nolock)
|,$ДокументСтроки.ПоступлениеТоваров AS ДкТОВСт  (nolock)
|,$Справочник.Номенклатура AS СпрН  (nolock)
|WHERE
|(Жур.IsMark  =0) AND  (Жур.Closed & 1 =1)   
|AND (Жур.IdDoc =ДкТОВ.IdDoc) AND (ДкТОВ.IdDoc  =ДкТОВСт.IdDoc) AND (Жур.IDDocDef = $ВидДокумента.ПоступлениеТоваров)
|AND  ($ДкТОВ.Контрагент=:ВКонтрагент)
|AND      (Жур.Date_Time_IDDoc BETWEEN :Дата02 AND :Дата01~)
|AND  ( СпрН.Id=$ДкТОВСт.Товар)
|GROUP BY  Жур.IdDoc   
| , $ПоследнееЗначение.Номенклатура.СтавкаНДС(СпрН.Id, CAST(LEFT(Жур.Date_Time_IDDoc, 8) AS DateTime))

не получается. Пишет:
Cannot use an aggregate or a subquery in an expression used for the group by list of a GROUP BY clause

Так работает но  группирует по документу, товару, ставкеНДС. А нужно по по документу и ставкеНДС

В принципе так и сделано.
GROUP BY    Подзапрос2.Док , Подзапрос2.СтавкаНДС